Was die BBQ-Baureihe auszeichnet.
Unsere BBD-Modelle bestehen komplett aus Edelstahl. Sie verbinden eine isolierte Garkammer mit elektronischer Temperaturregelung und einem automatischen elektrischen Rauchgenerator. Mit bis zu 150 °C bieten sie mehr Temperaturspielraum als die UWD-Baureihe mit 120 °C. Das eröffnet zusätzliche Möglichkeiten für BBQ – zu Hause, in der Gastronomie oder in der Metzgerei.
Rauch und Temperatur lassen sich im Räuchergang gezielt einsetzen. Je nach Räucherofenmodell kommen weitere Steuerungsfunktionen hinzu.
Gerichte und Mengen bestimmen die Auswahl.
Spare Ribs, Brisket oder Pulled Pork brauchen anderen Platz und andere Abläufe als Fisch oder Wurst. Gemeinsam mit Ihnen finden wir einen Räucherofen, der zu Ihren Gerichten und Mengen passt.
Sie haben die Wahl zwischen 70 und 150 Litern Kammervolumen sowie verschiedenen Steuerungen und Ausführungen. Wir erklären Ihnen die Unterschiede und helfen bei der Auswahl.Zu den technischen Daten.
Gute Vorbereitung für guten Geschmack.
Bereiten Sie Wurst, Fleisch, Käse oder Fisch nach Ihrem Rezept vor. Die dort genannten Räucherzeiten und Temperaturen geben Ihnen die Orientierung für die Einstellungen am Borniak.
Stellen Sie die gewünschte Kammertemperatur ein und schalten Sie je nach Arbeitsschritt Rauchgenerator oder Trockner dazu. Die Steuerung übernimmt die Temperaturregelung. Häufige Fragen zur Anwendung.
Aus eigener Räucherpraxis.
Wir räuchern seit Jahren selbst mit Borniak und kennen die Geräte aus der eigenen Praxis und unserer Werkstatt. Diese Erfahrung geben wir gerne an Sie weiter – bei der Auswahl des Ofens ebenso wie beim Zubehör.