Wie entsteht der Rauch automatisch?
Die Förderspirale transportiert geeignete Holzspäne aus dem Vorratsbehälter zur Heizeinheit des Generators. Der Vorratsbehälter fasst 2 Liter Räucherspäne und ist ausreichend für bis zu 8 Stunden Rauch.Rauchgenerator erklärt.
Brauche ich einen Kalträuchervorsatz?
Beim Kalträuchern bringt der Rauchgenerator zusätzliche Wärme in die Garkammer. Der passende Kalträuchervorsatz trennt Generator und Kammer und schafft eine Strecke, auf der der Rauch abkühlt. So bleibt die eingestellte niedrige Kammertemperatur um 20 °C vom Wärmeeintrag des Generators unbeeinflusst.
Welche Späne gehören in den Borniak?
Trockene, saubere Räucherspäne mit einer für den Generator geeigneten Körnung von 1-5 mm (wir empfehlen 1-3 mm). Feines Räuchermehl und zu grobe Korngröße können zu Beschädigung des Rauchgenerators führen.Holzarten und Späne auswählen.
Was unterscheidet 70 und 150 Liter?
Die größere Kammer bietet mehr Raum und Fläche für Roste und hängendes Räuchergut. Dicht gepackte Räucherware behindert die Luftführung, von daher ist die Garkammergröße auch entscheidend für das Räucherergebnis.
Welche Temperatur erreicht ein Borniak?
Die klassischen UWD-Simple-Modelle sind bis 120 °C, die BBD-BBQ-Modelle bis 150 °C ausgelegt. Technische Daten.
Kann ich draußen bei jedem Wetter räuchern?
Der Ofen ist für den vorgesehenen Außeneinsatz nach Anleitung des Herstellers bestimmt, seine Elektrik muss jedoch vor Niederschlag geschützt werden. Verwenden Sie ihn nicht ungeschützt bei Regen oder Schnee. Umgebungstemperatur und Wind beeinflussen zusätzlich den Betrieb.
Darf der Ofen in geschlossenen Räumen oder am Kamin betrieben werden?
Betreiben Sie den Räucherofen ausschließlich im Freien, an einem vor Niederschlag geschützten Aufstellort. Der Betrieb in Innenräumen und der direkte Anschluss an einen Kamin oder eine Absaugung sind nicht zulässig. Zuviel Zugluft kann die Räucherspäne entzünden.
Was macht der Trockner?
Er unterstützt das Trocknen der Oberfläche von Wurst, Fleisch, Fisch usw. vor der Rauchphase. Benötigte Dauer und Temperatur hängen vom jeweiligen Räucherprodukt und der Vorbereitung ab.
Kann ich eine digitale Steuerung nachrüsten?
Ja, bei vielen Modellen ist eine Nachrüstung möglich. Der Temperaturfühler muss zur neuen Steuerung passen und wird bei Bedarf mit ausgetauscht. Wir helfen Ihnen, die passende Ausführung zu finden.Nachrüsthinweise ansehen.
Wie reinige und warte ich das Gerät?
Lassen Sie den Räucherofen abkühlen und ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker. Reinigen Sie Kammer, Abtropfbereiche und Generator nach der Geräteanleitung. Verzichten Sie dabei auf einen Wasserstrahl in die Garkammer, damit die elektrischen Anschlüsse trocken bleiben.
Kann ich Haken und Roste ergänzen?
Ja, passendes Zubehör wird je nach Modell angeboten. Beschreiben Sie uns, was Sie räuchern möchten; wir helfen bei Form und Größe der Haken. Bei langen Fleischstücken sind die tatsächlich nutzbare Höhe und der nötige Abstand zu Wärme- und Abtropfbereichen wichtig.
Wer hilft bei einem technischen Problem?
Als deutscher Borniak Servicepartner haben wir eine eigene Werkstatt und können schnell weiterhelfen. Nennen Sie uns Modell, Version und Fehlerbild; Fotos von Gerät und Typenschild vereinfachen die Zuordnung. Service kontaktieren.
Weiterführende Fachinformation: Colomishop: Fragen und Antworten zu Borniak.